Meşe odunu ateşi · Kastamonu Merkez · 09:00 – 03:00

Gece acıktın.Dönermiyiz? 

Özel baharat ve sosuyla dinlendirdiğimiz tavukları Hatay usulü hazırlıyor, yüksek ateşte çevirerek dışını güzelce kızartıyoruz. Bol soslu, yoğun aromalı ve her lokmada sıcak servis edilen gerçek bir sokak lezzeti.

Adisyonu Aç Telefonla Ara
800°CMeşe közü
24 saTerbiye
%100Hatay usulü
30 dkPaket servis

Sürükle · Döneri çevir

Şişten közeliğe

Üç adım, kısayol yok

Bir şiş döner bizde sabah kurulur, akşam biter. Arada yapılan üç iş var; hiçbiri hızlandırılmıyor.

24 saat

Terbiye

Tavuklar özel baharat ve sos karışımında dinlendirilir; ardından Hatay usulü hazırlanıp şişe dizilir. Yüksek ateşte ağır ağır döner, dışı kızarırken içi sulu kalır; sosu ve baharatı her katmana işler.

Adım 1 · Gece 22:00

45 kilo

Şişleme

Marine edilen tavuklar tek tek şişe dizilir, katmanlar dengeli şekilde yerleştirilir. Böylece döner ateşte çevrildikçe dışı güzelce kızarır, içi ise sulu ve yumuşak kalır. Hatay usulü lezzetin temeli daha şiş hazırlanırken atılır.

Adım 2 · Sabah 07:00

800°C

Köz

Meşe odunu alevini bırakıp köze döndüğünde şiş ateşin önüne girer. Dışı saniyede mühürlenir, içi suyunu tutar, is kokusu ete işler.

Adım 3 · Öğlen 11:00

Ateş sönmeden

Gece servisinin ritmi

Döner bir “ürün” değil, zamanlamadır. Şiş sabah kurulur; öğlen ateşe girer, akşam en karakterli haline gelir. Gece son kesime kadar aynı köz, aynı bıçak, aynı şiş devam eder.

11:00 İlk kesim
19:00 Ateşin zirvesi
02:30 Son mutfak

Dönermiyiz? sözü

Dönerde numara yok.

01
Kıyma ve dolgu kullanmıyoruz.

Tavuklarımız özel sos ve baharatlarla hazırlanıyor, lezzetini marinasyondan alıyor.

02
Elektrikli ocak yok.

Isıyı meşe odunu közünden, karakteri ateşin dumanından alıyoruz.

03
Önceden kesip bekletmiyoruz.

Sipariş geldikçe şişten kesiyoruz; sıcak yüz yeniden köze dönüyor.

04
Geceyi yarım bırakmıyoruz.

Mutfak 02:30’a, servis 03:00’a kadar devam ediyor.

Bize ulaş

Gece acıktığında
ateş hâlâ yanıyor

Masaya gel, ara ya da adisyonu WhatsApp’tan gönder. Sipariş mutfağa tek mesajda düşsün.

Adres

Dükkân

Kuzeykent, Kazım Karabekir Cd.
37100 Kastamonu Merkez / Kastamonu

Haritada Gör

Saatler

Her gün

09:00 – 03:00
Her gün açık

Sipariş hattı

Telefon

0543 967 41 13
WhatsApp sipariş hattı

WhatsApp'tan Sipariş VerHızlıca mesaj gönder
1.300 ₺ 3 ürün